De 24 de maio até 25 de agosto, o amigo Franco Ravioli realiza o festival Chefs com a Mão na Massa nos três endereços da Pizza Bros. em São Paulo.
Eu fui uma das convidadas a participar com uma receita e busquei ingredientes diferenciados, mas ainda assim com sabor totalmente italiano.
Na pizza que leva meu nome vão tomates cereja confitados, queijos mozarela e taleggio, tomilho e cogumelos, claro! Neste caso escolhi o eringhi, que eu adoro. O taleggio foi uma opção por um queijo mais nobre, lembrando que já produzimos um de ótima qualidade aqui no Brasil!
Também participam do evento os talentosos colegas Jefferson Rueda (Attimo), Ligia Karazawa (Clos de Tapas) e Tsuyoshi Murakami (Kinoshita).
Todas as pizzas do festival custam R$ 48,90 (média, 4 fatias) e R$ 73 (grande, 8 fatias). Parte da renda do valor dessas pizzas será doada à Casa Hope, instituição que trata e fornece apoio a crianças com câncer.
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MENU BIO ALL’UOVO 2013
De 16 a 26 de maio, sempre no jantar e finais de semana, a Vinheria Percussi serve menu fechado e especialíssimo.
Os pratos são preparados com ingredientes 100% orgânicos. A ideia da chef Silvia Percussi é mostrar que, além serem de mais saudáveis, rendem preparações com sabores e aromas muito mais marcantes.
Para completar – e como não poderia deixar de ser – Lamberto Percussi elencou um vinho italiano a preço especial para acompanhar o menu, totalmente orgânico.
Veja:
MENU BIO ALL’UOVO 2013
Por Silvia Percussi
PER COMINCIARE
Tartara di manzo all’uovo biologico
Filet mignon cru temperado com especiarias e ovo orgânico
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PIATTO CALDO
Fagotelli alla carbonara
Massa artesanal e exclusiva, é uma saborosa releitura do tradicional “pasta a carbonara” recheada com creme de ovos, queijo pecorino DOP e servida com pancetta e cubos de abobrinhas. “
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DESSERT
Isola Flottante
Sobremesa gelada de claras em neve pocheadas servidas com creme inglês.
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HARMONIZAÇÃO DE VINHO
Por Lamberto Percussi
Primitivo di Puglia Promessa IGT 2009 “A Mano”
PREÇO:
R$ 69/pessoa* (menu completo)
R$ 99 (menu completo com harmonização de vinho)
Reservas: (11) 3088-4920 / 3064-4094
Veja como chegar à Vinheria (MAPA).
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Nosso Pudim de Leite, que acompanha o Crème Brûlée de café na sobremesa Latte & Caffè, concorre ao o Prêmio Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa na categoria “Melhor Doce”!
Se você adora esta sobremesa, vote nela até 19/5 por este link: http://bit.ly/121vght
Pra celebrar o feriado, um lindo cartão com uma linda verdade do escritor escocês Robert Louis Stevenson.
Na foto da @glicezario, um rótulo sul-africano que está na carta da Vinheria, produzido por uma pequena, mas muito criteriosa linha sul-africana aprovada pelo @lamberto_percussi 🍷 (at Vinheria Percussi)
Direto da cozinha da Vinheria: testes muito bem-sucedidos! Logo mais tem menu especialíssimo. Aguardem! 😋 (at Vinheria Percussi)