Já estamos aceitando encomendas para ceias de Natal e Ano Novo! Na hora de criar o menu, como sempre, equilibrei influências italianas com o frescor necessário ao verão brasileiro.

Os ingredientes escolhidos são nobres e têm todos a tradição dessa época do ano. Alguns deles foram repaginados, como é o caso do Peru, que fica muito bacana assado, mas nem todos comem. Em nosso menu ele é um dos antipasti e aparece em versão tonnato, o peito é fatiado e servido com creme de atum e alcaparras.  Superleve e refrescante! Se sobrar, no dia seguinte vira um ótimo sanduíche! Ele acompanha outra entradinha: a Torta di caponata, recheada com a tradicional receita siciliana berinjelas, pinolis, passas e azeitonas. Assim não faltam vegetais na ceia!

Antes dos principais, um interlúdio saboroso de massa, bem típico numa refeição italiana, e uma novidade no cardápio da Vinheria este ano: Ravioli di burrata al pomodoro. Trata-se de uma massa caseira recheada com a cremosa mozarela de búfala, servida com tomates em pedaços e azeitonas pretas.

Como secondo piatto há duas opções se você pedir o menu completo. A primeira é o Baccalà al forno con patate dolci e porri, brandade de bacalhau com alho-poró e purê de batata-doce, um sucesso há alguns anos em nossas ceias. A outra sugestão é o Prosciutto di Natale alla Mostarda di Cremona, tender servido com a deliciosa e agridoce mostarda feita com frutas cristalizadas, minha versão para o tradicional tender californiano clássico.

Como acompanhamento: Farofa “ricca”, outro item que nunca falta em nossas ceias por encomenda! A farinha eu trago direto da Bahia. Ela é amarelinha assim graças à cúrcuma, um ingrediente anticancerígeno. Fica mais “ricca” ainda com castanhas, nozes e frutas secas. Delícia!

São duas as sobremesas. A Torta di Ciocolatto é um gâteau (bolo úmido) servido com creme de confeiteiro aromatizado com baunilha e lavanda e com pedacinhos de pistache por cima. Já o Pane di Frutta Secca tem a cara dos bolos tradicionais de natal da Europa, me inspirei no Panforte de Siena, bem denso e rico em frutas secas e nozes, leva cereja, amêndoas, damascos… Hmmm!

O preço da ceia completa é de R$ 120/pessoa. Aceitamos pedidos para um mínimo de seis pessoas.Também vendemos pratos individualmente, com preço sob consulta. Para saber mais, visite nosso site!