Chefs do mundo inteiro, inclusive do Brasil, se reúnem em Milão, entre 5 e 7 de fevereiro, para mais uma edição do Identità Golose. Este ano, o tema do evento é a frugalidade, simplicidade e a valorização dos ingredientes.

Pensando nisso, a chef Silvia criou um menu leve, de baixas calorias, com muito sabor e preços convidativos baseado no grande protagonista da mesa italiana: o tomate.

Importado da América por Colombo, o pomodoro é venerado pelos italianos e aparece em milhares de preparações, do antipasto à sobremesa.

Veja:

 Il Pomo d’Oro

Crema fresca di pomodori e spezie

Creme fresco de tomates com especiarias

Panna Cotta al formaggio & Pomodori confit

Flan de queijo ‘cottage’ & tomates ‘confitados’ em azeite

Ravioli di burrata al pomodoro e olive nere

Massa fresca recheada com ‘burrata’, servida com  molho de tomates em pedaços e azeitonas pretas

Cremino allo iogurt e frutti di bosco

Creme de iogurte com frutas vermelhas

Prezzo: R$ 87

Não inclui bebidas, serviço e valet