Agora em janeiro a Vinheria patrocinou o primeiro evento do ano, mas bem longe de São Paulo… no sul da Bahia! A Grande Regata de Canoa à Vela da Virada é um evento supertradicional da região da Baía de Camamu e aconteceu nos dias 9 e 16 de janeiro.

A Regata é um espetáculo de ver e uma linda celebração de antigos costumes, já que as canoas à vela eram usadas no litoral brasileiro bem antes da chegada dos barcos motorizados hoje tão dominantes.

A canoa à vela, aliás, só sobreviveu à tecnologia porque foi uma tradição passada de pai para filho. Feitas de tronco único de árvores como o vinhático, é comum ver exemplares com 50, 70 anos de idade nas quais navegaram diversas gerações. Há dois tipos de vela (Morcegueira e Pano Latino). Os tripulantes – de quatro a cinco por canoa – são geralmente pessoas das comunidades vizinhas. No dia 16, por exemplo, participaram oito canoas. A vencedora não poderia ter nome mais poético: Andorinha.

Da praia, assistir à regata foi uma beleza. E para fechar o dia, ainda saboreei um belíssimo Bacalhau ao Alho com batata ao murro, ovo cozido e brócolis do Bar da Rô, uma gracinha de lugar, cuja receita eu apurei pra dividir com vocês e segue abaixo.

Bacalhau ao Alho do Bar da Rô

Rendimento: 6 pessoas

Tempo de preparo: 2 dias

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalhau salgado cortado em postas e sem pele  
• 1 cabeça e meia de alho  
• 06 Batatas (quantidade)  
• 06  brotos de Brócolis (cozido? quantidade)  
• 01 dedo de moça Pimenta (que tipo e quantidade)  
• 100g de Azeitonas portuguesas (que tipo e quantidade)
• Azeite virgem q.b. (tipo e quantidade)

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro (troque a água várias vezes)

2. Cozinhe as batatas com casca até ficarem tenras e reserve.

3. Cozinhe o brócolis até ficar al dente.

4. Ferva água em uma panela e acrescente o bacalhau. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos

5. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as postas de bacalhau de ambos os lados

6. Retire da frigideira e acomode no prato de servir

7. Na mesma frigideira frite o alho cortado em lâminas

8. Distribua o alho sobre o bacalhau.

9. Na mesma frigideira refogue o brócolis, as batatas cozidas com a casca, pimenta sem pele e azeitonas. Sirva com o peixe coberto de alho.