Durante todo o período do Menu Bio all’’Uovo, o público poderá conhecer duas das lindas bicicletas da dinamarquesa Velorbis, importadas pela super bacana loja de biciletas e acessórios Velosophy Bike & Design.

Os modelos Churchill e Victoria estão expostos na entrada do restaurante e no salão. Por lá você poderá namorar as bikes, que tem estilo retrô inconfundível, mas que também tem tudo a ver com os tempos modernos. 

Depois é só preencher uma ficha de cadastro na Vinheria e quando comprar uma Victoria ou Churchill você ganha um gift exclusivo: um lindo cesto de vime ou carregador frontal.

O Menu Bio all’Uovo é servido na Vinheria no jantar de terça a sexta e também no almoço de sábado e domingo. Até 26/5 apenas. Se você quiser saber mais sobre a escolha do tema e os ingredientes, veja este post.

Na quinta passada, dia 14, participei de um evento único no Hotel Unique, em São Paulo: o lançamento da 15ª Safra do Almaviva, joint-venture da francesa Château Mouton Rothschild e da chilena Concha y Toro. Único por vários motivos.

Pra começar, o Brasil ainda não tinha sido agraciado com uma estreia mundial desse gênero, que geralmente ocorre entre França e Chile.  Depois, foi uma oportunidade singular de conhecer pessoalmente membros das legendárias famílias que se uniram meados dos anos 90 para mesclar o savoir-faire do Velho Mundo ao clima e caráter do Novo Mundo. A primeira e elogiada safra veio no ano seguinte.

Durante a noite de black tie – eu estava de red tie! – provamos diversos rótulos. Entre eles três Almaviva, todos ótimos. O que mais me impressionou, no entanto, foi o 2003. Não só por estar em uma garrafa Magnum, mas por seu frescor, complexidade, vigor e por estar em um ponto ótimo da curva de amadurecimento!

Também aprovei o Champagne Barons de Rothschild servido no coquetel. Um produto da união de todos os ramos da família Rothschild (que também inclui Lafite, entre outros).

Como Almaviva é – também – um personagem de ‘Barbieri di Siviglia’, o evento contou com apresentação de trechos da ópera. Outro ponto alto foi o menu do chef Emmanuel Bassoleil. Impecável e excelente!

Estamos com novos specials no Foursquare! Por isso, não esqueça de dar check-in na sua próxima visita à Vinheria. 

 E um aviso ao Prefeito/Mayor: o espumante do momento na Vinheria é o Le Marchesine Brut Rose Millesimato 2007, uma joia da melhor região produtora de espumantes da Itália, Franciacorta :-)))

Nossa página no Foursquare.

Participamos do Restaurant Week desde a primeira edição e adoramos! Nós vemos o evento como uma ótima chance de cativarmos novos clientes e exercitarmos nossa criatividade!

Na hora de definir o menu, procuro incluir não só pratos testados e aprovados por nosso frequentadores, como também novidades instigantes. Todos feitos com ingredientes nobres, sempre.

Neste menu, por exemplo, destaco o Fettucine di pepe nero e salsa di cozze, porque adoro brincar com massas que fazemos aqui no restaurante! Tinha experiências de sucesso com curry, chocolate, ervas e até troquei a farinha de trigo pela polenta. Desta vez apostei na pimenta-do-reino preta, que além de trazer uma textura especial, também oferece um contraste muito interessante para o molho de leve de mexilhões.

O outro prato principal do menu Restaurant Week 12ª. Edição da Vinheria é o Raviolini di taleggio alla crema di funghi. O bacana dele é a boa notícia, especialmente para quem gosta deste e de queijos em geral.Usamos um taleggio brasileiro que é muito bom, coisa quem nem todo italiano ou brasileiro sabe.

Aproveite os últimos dias do SPRW pra provar esses pratos. O menu é servido sempre no jantar. Veja o cardápio em detalhes aqui.

“Eu costumo dizer que serviço é uma parte que envolve toda a estrutura da empresa, mesmo as áreas que não são visíveis. Hoje se copia tudo, cardápio, decorações, mas atendimento não, esse é o diferencial. Eu tenho o meu modo de trabalhar e tento atender o cliente com a maior alegria. É sempre um prazer fazer as pessoas se sentirem bem, felizes e com vontade de voltar”. Nosso querido maître Jonas fala da sua história e seu papel na Vinheria nesta entrevista ao Sodexo Club Gourmet.

Nosso menu em iPad (e cheio de fotos pra abrir seu apetite!)

SÃO PAULO RESTAURANT WEEK – 12ª EDIÇÃO

De 26/2 a 2/3 (clientes Mastercard Platinum)

De 5/3 a 16/3 (público em geral)

apenas no jantar

Para a décima segunda edição do São Paulo Restaurant Week – e a oitava na história da Vinheria – Silvia Percussi criou menu com pratos com ingredientes nobres e que fizeram sucesso em inúmeros festivais da casa.

Lamberto Percussi, por sua vez, elencou vinhos a ótimo custo-benefício para acompanhá-los, em taça e garrafa. Tudo para que você tenha uma experiência completa na Vinheria!

O menu – com suas opções de entrada, principal e sobremesa - é servido apenas jantar. Veja:

Antipasti 

Sformato di baccalà (foto)

Uma espessa e cremosa torta de bacalhau

ou 

Terrina di funghi al tartufo nero

   Terrine de mix de cogumelos frescos trufados

*

Piatti Caldi

Fettucine di pepe nero a la salsa di cozze (foto)

   Massa fresca artesanal exclusiva, preparada com pimenta preta

e servida com molho de mexilhões

ou

Raviolini di tallegio alla crema di funghi

   Massa fresca artesanal exclusiva, recheada com queijo taleggio

e servida com molho cremoso de cogumelos porcini

 *

Dessert 

Cannoli Siciliani

   Rolinhos crocantes recheados com ricotta fresca

ou 

Pana Cotta (foto)

Cremoso flan, servido na taça com frutas de bosque

R$ 47,90 por pessoa

Mais contribuição de R$ 1 para Instituto Ayrton Senna (opcional)

(não inclui bebidas e serviço)

É IMPORTANTE FAZER RESERVA:

(11) 3088-4920 / 3064-4094

Fotos apetitosas no Instagram de grandes e queridos experts* no primeiro evento de 2013 dedicado ao vinho aqui no restaurante! A Vinheria foi a escolhida pela Wines of Argentina para um almoço de apresentação de Vinhos de Verão.

Para honrar os grandes rótulos e o país vizinho, fizemos um menu de inspiração ítalo-argentina - um casamento perfeito e já experimentado por nós - com empanadas de ossobuco, bife ancho com legumes grelhados e, claro, doce de leite (em petit gâteau)!

* siga os especialistas no Instagram: Didu Russo, Enodeco, Diário de Baco e Vinhos de Corte. 

Nosso Baccalà al pomodoro fresco & patate rustiche mereceu elogios de Jorge Lucki em sua primeira coluna de 2013 para a Prazeres da Mesa! Nós, é claro, ADORAMOS!

Venha provar você também!

Uma versão ítalo-aportuguesada do bacalhau – o nome correto é “baccalà al pomodoro” – também marcou meu 2012 gastronômico no Brasil. Foi magistralmente preparado pela chef Silvia Percussi no restaurante que divide com o irmão Lamberto, o Vinheria Percussi, um dos melhores representantes da alta cozinha italiana na capital paulista. No fundo, é uma posta de bacalhau salteada em azeite, servida com tomates frescos picados, manjericão e batatas rústicas ao forno. Uma “bruschetta” de bacalhau sem pão? Pouco importa como apelidá-lo, é delicioso, e foi muito bem escoltado por um mega-Chablis 1er. Cru la Forest 2005, de Vincent Dauvissat, um dos dois melhores produtores da região (não tem disponibilidade para exportar para o Brasil), que reúne vivacidade, maciez e estrutura para se contrapor ao sabor enfático do peixe ao azeite, habilmente complementado pelos tomates, que lhe dão sapidez.

Torta di baccalà, uma espessa e cremosa torta de bacalhau. Da nossa Ceia de Ano Novo por encomenda. Pedidos até 29/12.