Na noite do último domingo, 9/6, nosso pudim de leite foi o vencedor da categoria Melhor Doce do prêmio Melhores do Ano 2013, realizado pela revista Prazeres da Mesa!
Para quem ainda não conhece o pudim da Vinheria, ele é servido no restaurante em dupla, junto com um crème brûlée de café, na sobremesa que chamamos de Latte & Caffé.
O doce de Silvia Percussi segue a receita clássica, sem leite condensado e sem liquidificador. O resultado é um pudim bem delicado, que só pode ser feito em forminhas pequenas.
No menu da Vinheria há cerca de cinco anos, o pudim entrou depois de Silvia voltar da Itália apaixonada pela simplicidade desse sabor. Por aqui, a delicada sobremesa ganhou a companhia do crème brûlée de café exatamente para criar um delicioso contraste de personalidades.
De lá para cá – pelos comentários que recebemos no restaurante – vimos o pudim rapidamente se tornar um favorito da casa.
Por isso, é com honra e humildade que recebemos o prêmio da Prazeres. Primeiro porque competíamos com grandes sobremesas e chefs: o mil-folhas do Erick Jacquin, os ‘macarons’ do Flávio Federico, o pudim Abade de Priscos da Tasca da Esquina e o mil-folhas de baunilha da Boulangerie Guerin.
Segundo porque um prêmio assim indica o reconhecimento da nossa proposta gastronômica de trazer a novidade ao clássico e do nosso apreço pela simplicidade, sem contar o nosso trabalho cotidiano de sempre manter o padrão de qualidade.
Mais do que tudo, estamos muito felizes e pelo apoio do público e dos nossos clientes, que nos prestigiaram via votação online.
Obrigado a todos e esperamos vê-los aqui na Vinheria, saboreando nosso pudim, claro!
