Durante todo o período do Menu Bio all’’Uovo, o público poderá conhecer duas das lindas bicicletas da dinamarquesa Velorbis, importadas pela super bacana loja de biciletas e acessórios Velosophy Bike & Design.

Os modelos Churchill e Victoria estão expostos na entrada do restaurante e no salão. Por lá você poderá namorar as bikes, que tem estilo retrô inconfundível, mas que também tem tudo a ver com os tempos modernos. 

Depois é só preencher uma ficha de cadastro na Vinheria e quando comprar uma Victoria ou Churchill você ganha um gift exclusivo: um lindo cesto de vime ou carregador frontal.

O Menu Bio all’Uovo é servido na Vinheria no jantar de terça a sexta e também no almoço de sábado e domingo. Até 26/5 apenas. Se você quiser saber mais sobre a escolha do tema e os ingredientes, veja este post.

Começamos a servir no jantar de hoje o Menu Bio all’Uovo.  O cardápio segue os padrões da Vinheria, com preço fechado de R$ 69 (para entrada, prato principal e sobremesa) ou R$ 99 (que inclui, além da comida, meia garrafa de vinho harmonizado).

A diferença, desta vez, fica por conta dos ingredientes. Mais do que a alta qualidade sempre buscada pelo restaurante, eles são 100% orgânicos.

“Sou uma grande defensora e usuária de produtos orgânicos, pois percebo o impacto deles em nossa qualidade de vida”, explica a chef Silvia Percussi, que há tempos sonhava em fazer um menu exclusivamente assim na Vinheria.

A ideia é mostrar ao público como saúde e paladar andam de mãos dadas. “Muita gente ainda pensa que orgânico é o mesmo que vegetariano ou que as opções são limitadas. Mas é bem o contrário. Quero que entendam que orgânico é o mesmo que qualidade máxima no prato, comida de verdade”, diz Silvia.

E o ovo é o ingrediente que funciona como “fio condutor” deste menu. Ele aparece em todas as preparações. Do Steak Tartare servido na entrada às claras em neve da  sobremesa Isola Flottante.

Outro destaque do menu é o prato principal, Fagotelli alla Carbonara. A massa artesanal e exclusiva é diferente de tudo o que você já provou e fruto das diversas viagens de Silvia Percussi pela Itália. Trata-se de uma desconstrução do tradicional pasta alla carbonara: seu recheio é feito de creme de ovos e queijo pecorino DOP que “explode” na boca. Por cima vão cubinhos de pancetta e abobrinha.

Para completar, o vinho selecionado por Lamberto Percussi para harmonizar com o menu, o italiano Primitivo di Puglia Promessa IGT 2009 A Mano também é orgânico. “Este Merlot/Syrah é fresco, ligeiro e limpo. Tem boa acidez, médio corpo e taninos macios. É ideal para acompanhar a entrada e prato principal.” A garrafa também é vendida a preço especial: R$ 69.

E se você ficou curioso com o nome do festival, “Bio” é como os italianos e franceses chamam produtos/ingredientes orgânicos!

O Menu Bio all’Uovo é servido durante a semana, de terça a sexta, no jantar. E durante os finais de semana no almoço e jantar. 

Para ver o menu completo, clique aqui.

Faça sua reserva online ou ligue (11) 3088 4920 ou 3064 4094.

Gosta de passar o Dia das Mães em casa? Então leve a Vinheria com você!

A Rosticceria Percussi oferece diversos tipos de massas, carnes, molhos e sobremesas que deixarão seu almoço de domingo mais prático e ainda mais gostoso. 

Você pode trazer seu prato ou travessa preferida para acomodarmos a comida ou retire seu pedido em embalagens descartáveis.

Veja mais sugestões de pratos aqui: http://on.fb.me/ZLH5fA

Importante: Alguns pratos precisam ser encomendados com 48h de antecedência.

Participamos do Restaurant Week desde a primeira edição e adoramos! Nós vemos o evento como uma ótima chance de cativarmos novos clientes e exercitarmos nossa criatividade!

Na hora de definir o menu, procuro incluir não só pratos testados e aprovados por nosso frequentadores, como também novidades instigantes. Todos feitos com ingredientes nobres, sempre.

Neste menu, por exemplo, destaco o Fettucine di pepe nero e salsa di cozze, porque adoro brincar com massas que fazemos aqui no restaurante! Tinha experiências de sucesso com curry, chocolate, ervas e até troquei a farinha de trigo pela polenta. Desta vez apostei na pimenta-do-reino preta, que além de trazer uma textura especial, também oferece um contraste muito interessante para o molho de leve de mexilhões.

O outro prato principal do menu Restaurant Week 12ª. Edição da Vinheria é o Raviolini di taleggio alla crema di funghi. O bacana dele é a boa notícia, especialmente para quem gosta deste e de queijos em geral.Usamos um taleggio brasileiro que é muito bom, coisa quem nem todo italiano ou brasileiro sabe.

Aproveite os últimos dias do SPRW pra provar esses pratos. O menu é servido sempre no jantar. Veja o cardápio em detalhes aqui.

Nosso menu em iPad (e cheio de fotos pra abrir seu apetite!)

SÃO PAULO RESTAURANT WEEK – 12ª EDIÇÃO

De 26/2 a 2/3 (clientes Mastercard Platinum)

De 5/3 a 16/3 (público em geral)

apenas no jantar

Para a décima segunda edição do São Paulo Restaurant Week – e a oitava na história da Vinheria – Silvia Percussi criou menu com pratos com ingredientes nobres e que fizeram sucesso em inúmeros festivais da casa.

Lamberto Percussi, por sua vez, elencou vinhos a ótimo custo-benefício para acompanhá-los, em taça e garrafa. Tudo para que você tenha uma experiência completa na Vinheria!

O menu – com suas opções de entrada, principal e sobremesa - é servido apenas jantar. Veja:

Antipasti 

Sformato di baccalà (foto)

Uma espessa e cremosa torta de bacalhau

ou 

Terrina di funghi al tartufo nero

   Terrine de mix de cogumelos frescos trufados

*

Piatti Caldi

Fettucine di pepe nero a la salsa di cozze (foto)

   Massa fresca artesanal exclusiva, preparada com pimenta preta

e servida com molho de mexilhões

ou

Raviolini di tallegio alla crema di funghi

   Massa fresca artesanal exclusiva, recheada com queijo taleggio

e servida com molho cremoso de cogumelos porcini

 *

Dessert 

Cannoli Siciliani

   Rolinhos crocantes recheados com ricotta fresca

ou 

Pana Cotta (foto)

Cremoso flan, servido na taça com frutas de bosque

R$ 47,90 por pessoa

Mais contribuição de R$ 1 para Instituto Ayrton Senna (opcional)

(não inclui bebidas e serviço)

É IMPORTANTE FAZER RESERVA:

(11) 3088-4920 / 3064-4094

É com grande prazer que anunciamos nossa participação na Semana da Cozinha Regional Italiana,parte de um evento maior para promover mundialmente a língua e cultura daquele país e que acontece pela primeira vez no Brasil.

A Vinheria é um dos 12 restaurantes paulistanos escolhidos para representar, cada um, a cozinha de diversas regiões da Itália. Nós escolhemos a Sicília, que, apesar de um tanto distante da terra dos nossos ancestrais, faz muito parte da nossa história.

Se você acompanha nosso trabalho, vai se lembrar da visita de Fabrizia Lanza, uma prendada e inspiradora cozinheira siciliana, para um festival aqui no restaurante. Lamberto, por sua vez, lembra com carinho de uma viagem à Sicília, descobrindo seus vinhos. Já a Silvia visitou um restaurante em Roma que trouxe à sua memória as características rústicas e muito saborosas da cozinha desta região.

Nosso menu siciliano será servido entre os dias 16 e 21 de outubro, tanto no almoço quanto no jantar. Os preços variam: no jantar o valor é de R$ 84 e inclui quatro pratos, com duas opções de primo, secondo e sobremesa. No almoço fizemos uma versão mais enxuta, em que você prova os schittichi, escolhe se quer uma das opções de massa e termina com a sobremesa. O valor para o almoço é de R$ 60.

Para acompanhar os pratos Lamberto fez uma seleção de vinhos sicilianos perfeitamente harmonizados e com preço especial, servidos em taça ou garrafa.

Veja:

MENU

Schiticchi

Como os sicilianos chamam as entradas

CAPONATA, TORTA DI CIPOLLINE, 

SARDE ALLA MANDORLA & PARMIGIANA DI MELANZANE

Berinjelas, pimentões, azeitonas, passas e pinoli & Cebolinhas crocantes em massa “philo”, Filetes de sardinha com amêndoas & Berinjelinhas “à parmigiana”

Primo Piatto

PASTA CON LE SARDE

Massa curta italiana servida com molho de sardinhas, açafrão, anchovas e pinoli

ou

SPAGHETTI ALLA NORMA

Spaghetti ao molho de tomates, berinjelas e ricota defumada

Secondo

BRACIOLETTINE DI VITELLO

Enroladinhos de vitela grelhados

ou

COZZE AL GRATIN

Mariscos fresquinhos temperados e gratinados ao forno

Dessert

CANNOLI

Enroladinho de massa e ricota com laranjas cristalizadas

ou

CROSTATA AL LIMONE

Uma rica torta enriquecida com doce de limões sicilianos

Menu completo:

R$ 84 (jantar, quatro pratos)

R$ 60 (almoço, versão reduzida com três pratos)

Final de setembro e… já é hora de pensar nas ceias de Ano Novo da Vinheria! Há duas semanas já tínhamos acertado os testes na cozinha. Hoje foi dia de fotografar todas essas delícias!

Mais detalhes vocês sabem mais pra frente, mas posso adiantar algumas coisinhas: as sobremesas são tortas deliciosas e novidades! Já para entradas e principais apostei em clássicos de outros Natais: vitelo (fotografado aí na foto pelo querido Tadeu), peru e um bacalhau desfiado que todos adoram! E, como sempre, este ano tem aquela farofinha maravilhosa que faço com farinha lá da Bahia.

Moro di cioccolato ‘in camiccia’, torta de chocolate com caramelo de café, uma das sobremesas da Vinheria para o São Paulo Restaurant Week 2012 - edição de inverno. O evento acontece por aqui sempre no jantar e apenas até o dia 15 de setembro.

Faça sua reserva pelo telefone: (11) 3088-4920.

Pra conhecer o menu completo, clique: http://on.fb.me/NUVEHt

“TONNO” DI CONIGLIO
Coelho macerado em azeite, tenro como uma “conserva de atum”

Uma das opções de entrada do nosso menu para o São Paulo Restaurant Week, edição de Inverno. Ele começa em 28/8 para clientes Mastercard Black e a partir de  4/9 estará disponível para todos os clientes. Sempre no jantar.

Veja o menu completo SPRW de Silvia Percussi aqui e não esqueça de fazer sua reserva!